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Buffet mit regionalen Köstlichkeiten aus der Lommatzscher Pflege
anlässlich des 10-jährigen Bestehens des Fördervereins
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KULINARISCHES IN DER LOMMATZSCHER PFLEGE
Nicht allein der fruchtbare Boden der Lommatzscher Pflege und das stark landwirtschaftlich geprägte Gebiet der Region sondern vor allem die Tradition und die Handwerkskunst der ortsansässigen Unternehmen schaffen die Grundlage für unsere kulinarische Spezialitäten.
Das KULINARIUM MEISSNER LAND® ist eine Plattform ansässiger Erzeuger und Verarbeiter, welche sich die Vermarktung von Köstlichkeiten aus der Region zum Ziel gesetzt hat.
Angesprochen werden nicht nur Feinschmecker sondern auch Gastronomie, Handel und private Verbraucher.
In der Lommatzscher Pflege finden sich zahlreiche regionale Spezialitäten. So produziert die Fichtenmühle in Triebischtal Mehl, Müsli, Dinkel und andere ökologischen Backzutaten aus heimisch angebautem Getreide. |
Der Milchschafehof in Saultitz produziert viele verschiedene Arten von Schafskäse sowie leckeren, zart geräucherten Schaf-Schinken und Schafsalami. Der Ziegenhof Schuhmann in Taubenheim liefert eine große Palette verschiedener Ziegenmilchprodukte. Auf dem Ökohof in Auterwitz erhalten Sie frischen Ziegenkäse, Kräuterteespezialitäten, Bienenhonig, Essige, Öle, Liköre und Bio-Brot.
Speziell in Lommatzsch fertigt Fleischermeister Andreas Münch seine Kirschknacker und seine Krautwurst. Zum Weihnachtsmarkt gibt es außerdem noch die schmackhafte Bratapfelwurst. Die Region um Ostrau ist schon seit jeher bekannt als gutes Kartoffelanbaugebiet. Die alten und neuen Sorten werden dort von den Agrar-Unternehmen noch immer zahlreich angebaut.
Außerdem bieten zahlreiche kleinere Bio-Höfe Naturprodukte und Fleisch aus artgerechter Haltung wie das Gans-Gut in Schrebitz, das Hofgut Pulsitz, das Pfarrgut Taubenheim, der Spargelhof Schertenleib in Pulsitz und die Biogärnerei Auenhof in Niederlützschera.
Die Vermarktung erfolgt oftmals über den Direktvertrieb auf Bauern- und Frischemärkten in der Region. Diese finden regelmäßig
im Elbepark Hebelei sowie in der Markthalle in Stauchitz statt. Außerdem wird ein Teil der frischen Ware an Konserven-Betriebe verkauft, wie die Risse Rohkonserven in Lommatzsch oder Jahnataler Konserven in Jahna.
"Veredelte Früchte"
Eine besondere Kulinesse ist die sehr seltene Kirschsorte "Franzens Wilde", welche in der Region nahe Gut Gödelitz wieder entdeckt wurde. Die Früchte sind dunkelrot, aromatisch und süß. Die 300 kg geernteten Kirschen im Jahr werden nicht auf dem Frischemarkt abgesetzt, sondern in der Meißner Spezialitätenbrennerei Prinz zur Lippe zu einem Kirschbrand veredelt.
Speziell zu den verschiedenen Veranstaltungen gibt es in Lommatzsch außerdem noch das "Kirschbier" (Kirschfest) und die "Kellerassel" (Kellernacht). Außerdem bietet das Schützenhaus Lommatzsch noch seine Hausmarke, das Schützenpils an.
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